小龙虾是我国城乡居民喜食的主要水产品之一。国内市场小龙虾消费量大，价格上涨。在欧美等长期依赖进口水产品的国家，对整肢龙虾、速冻虾等主要品种的需求仍在增加。
以前小龙虾一直靠自然捕捞。由于捕捞强度和环境的影响，自然资源逐渐枯竭，而市场需求不断增加，价格不断上涨。小龙虾养殖具有投资少、见效快、技术简单等优点，特别适合经济欠发达地区利用当地资源发展养殖。
一、小龙虾养殖主要优势
1.对养殖条件要求不高。小龙虾可在池塘、河流、沟渠、湖泊等水面养殖，也可在稻田、藕田、茭白等水生植物田养殖。可单独饲养或与鱼、蟹、贝类等水产品混合饲养；养虾可以养一茬，也可以养两茬。贫困地区的养殖生产者可以很快掌握养殖技术。
2.种子来源方便。小龙虾不需要专门的人工养殖设施，可以在各种水体中自然繁殖，在贫困地区可以自繁自养。所以鱼苗投入比较低。亲虾只要放养或引进一次，就可以长期养殖，与其他养殖项目相比几乎没有风险。
3、食广饵易解。小龙虾在幼虫期主要以藻类、轮虫、枝角类、桡足类等为食。
浮游生物主要以水生昆虫、动物尸体、植物碎片、有机碎屑等为食。在成年阶段。在人工养殖条件下，米糠、麸皮、豆饼、小麦粉、螺肉、蚌肉、小鱼小虾都是小龙虾的优质饵料，贫困地区可就地解决虾饲料。
4.生长快，疾病少。一般小龙虾经过3-4个月的投喂就能达到商品规格的要求，通过轮捕上市成为养殖户的“小银行”。小龙虾是现有养殖水产品中病害最少的品种，在养殖过程中很少使用药物，这对缺医少药的贫困地区非常有利，可以节约成本。
二、小龙虾养殖主要模式
稻田养虾。小龙虾是一种适合稻田养殖的品种。低洼水田用于建设田间工程、开挖循环缓冲沟、修建防逃逸设施、移植水生植物、放养亲虾或幼虾、种植水稻、实施稻虾共生。虾产量可达50 ~ 100克/亩，不影响水稻产量。
2.在池塘里养虾。选择面积为5-10亩，水深为1-1.5m的池塘，池底要平坦，岸坡要大于l: 3。种植水生植物占总水面的1/2-1/3，并放扎草垛、杨、棕榈皮等。作为池塘里的隐藏物品。放养亲虾或虾类，实行轮捕轮放。虾产量可达100 ~ 150公斤/亩。
3.河流水产养殖。选择水质丰富、繁殖旺盛、饵料生物丰富、管理方便的河流，把禁渔与亲虾、幼虾放流结合起来，根据河流中天然生物饵料的丰富程度和虾的摄食生长情况，适当投饵，把常年小钓与集中捕捞结合起来，使虾产量达到50kg、/亩以上。
4.虾蟹混养。在养蟹的水面，通过植皮、投螺，营造良好的虾蟹生态环境，投放小龙虾亲虾或幼虾，饲养鳜鱼等名贵鱼类，实行虾蟹鱼共存。一般虾产量可达50-80公斤/亩，蟹可达40公斤/亩左右，鳜鱼可达5公斤/亩以上。
三、小龙虾养殖注意事项
1.创造良好的生态环境。无论采用何种养虾模式，养虾水的含氧量都应在Stag/L以上，pH值应在7-8之间，透明度应在35-40 em。虾池中可种植或移植一些水生植物，如黑藻、Sar
2.注意亲虾的选择。小龙虾雌雄同体，一般需要9 ~ 12个月才能成熟。雌雄小龙虾在外形上特征明显，容易区分。在自然条件下，小龙虾主要在洞穴中产卵。9-10月是选择和保存亲虾的最佳季节。选留时应选择10月龄以上、体重30509、体型标准、体格健壮、附属物完整、无疾病和损伤、生命力强的个体，雌雄比例为1.2-1.5: L。
3.加强日常饲养管理。坚持定时、定位、定性、定量投喂，确保虾吃得均匀、充分、好；坚持巡查，检测水质，观察小龙虾活动和进食情况，做好清洁卫生，防止敌人袭击，做好防逃工作；坚持预防为主，放养前要进行清淤消毒，虾种要严格检疫，药浴处理后放入池中，定期撒生石灰，预防虾病。
4、及时抓捕和挂牌。网箱网具主要用来捕鱼，一年四季都可以捕捞，大的渔获留在后面。
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